God ersättning till det mesta... man tager vad man haver...

Ibland försöker jag vara lite nyttig och tänka på vad jag stoppar i mig. En kompis tipsade då vad hon brukar äta istället för lunch, frukost, eller isället för efterrätt/fredagsmys (godis, chips, glass, och andra onyttigheter) och ändå få i sig något riktigt gott.

En smoothie, som är så god att jag ser fram emot att äta den om och om igen. Jag har gjort den både som frukost och som lunch på jobbet och till och med när vi hade filmkväll på jobbet satt jag och mumsade på en sådan här, istället för godis och chips som många andra satt och åt.

Recept på smoothien (räcker till två stora glas, och mättar fantastiskt)
250 g lättkvarg
ca 2 dl mild lättyghurt naturell
½ banan (ej nödvändigt)
en näve bär (hallon/blåbär/jordgubbar, man tager vad man haver)

Kör med stavmixern tills den är slät. Det går bra med frusna bär också, då blir det nästan som en yoghurtglass! Så gott!

När jag ätit den som lunch, har jag kompletterat med några skivor skinka/kalkon bredvid som tilltugg.

Majsknäcke finns alltid hemma

Majsknäckebröd är något jag bakar ofta. Det finns alltid hemma, och när det börjar ta slut, bakar jag nytt. Vi äter det som snacks, som tilltugg till middagen eller bara till teet för att det är så gott.

Recept till majsknäckebrödet går att hitta t.ex. på majsmjölsförpackningens baksida.

För en plåt:
2 dl majsmjöl (eller dinkelmjöl om man vill göra dinkelknäckebröd istället)
3/4 dl  pumpakärnor
½ dl solroskärnor
½ dl linfrön
½ dl sesamfrön
½ dl olja (olivolja, matolja, vad det finns hemma)
2½ dl kokande vatten

Flingsalt att strö på

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingridienser, häll i olja och kokande vatten. Rör om med en sked till en grötig massa. Häll ut på bakplåtspapper och platta ut. Ta en plastpåse över handen så går det snabbt och kladdfritt att fördela blandningen på plåten. Strö över flingsalt, ganska mycket. Dela knäckebrödet i mindre bitar genom att köra med en sporre i den storlek ni önskar knäckebrödet. In i ugnen och vänta ca 1 h, innan knäckebrödet är klart att avnjutas.

Enkelt och gott! Svårt att misslyckas. Det svåraste är möjligen att inte glömma saltet innan man glad i hågen slänger in plåten i ugnen. Utan saltet kommer inte knäckebrödet smaka mycket alls. Saltet är hemligheten.

I julas gav jag bort knäckebröden som små gå-bort-presenter, fast alla fick baka sitt eget knäckebröd. Det var väldigt uppskattat, och alla har bakat det fler gånger efter det.

 

Cellofanpåsen som används på bilden, finns att köpa i webshopen hos Alla kan sy.

Rabarber, vårens primör

Jag älskar rabarber! Det är nog mest bara jag som gör det i familjen, så den här rabarberkrämen får jag äta upp alldeles själv. Jag gillar när det är surt, eller, jag upplever det inte som surt, men det drar i käkarna på min man när han smakar på min kräm eller när jag bakat rabarberpaj. Socker är överskattat i kombination med rabarber, enligt mitt tycke.

Mitt recept, eller det är inte mycket till recept, men såhär tillagar jag min rabarberkräm.

Dela rabarbern i mindre bitar, lägg i en kastrull så det fyller ca halva kastrullen.
Fyll på med vatten så rabarberna simmar lite.
Tillsätt ev ½ dl socker (inte nödvändigt, blir det för surt kan socker strös på efteråt)
Låt koka upp tills rabarberbitarna mjuknat.
Ta kastrullen från värmen. Blanda 1½ dl vatten med 3 msk potatismjöl och häll i krämen under omrörning.
Sätt kastrullen på värmen igen och låt koka upp under omrörning.

Krämen är klar! Bara att avnjutas, varm eller kall, som frukost, efterrätt eller mellanmål. Mums!

Pannkakor, pannkakor, ge mig mera pannkakor... för de smakar bra!

Vi äter pannkakor minst en gång i veckan hemma. Får tjejerna bestämma, vill de helst ha pannkakor, plättar, ugnspannkaka eller våffla till middag. För mig är det ingen större variation på middag, men barnen tycker verkligen att det är fyra olika rätter att variera middagen på. Det är roligt hur olika uppfattningar det finns!

Recept på mina pannkakor:
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
3+3 dl mjölk
3 ägg
Smör till stekning

Jag vispar mjöl och salt och 3 dl av mjölken slät, sedan tillsättes resten av mjölken. Vispa i äggen. Stek med en klick smör. Ca 3/4-dl smet/pannkaka.
Är alla riktigt hungriga, eller om barnen har med kompisar hem, dubblar jag satsen.

Bloggen Baka och smaka är nu skapad!

Jag har sedan tidigare en blogg, Alla kan sy, där alla kan läsa om mitt syintresse som under 2013 blev en del av ett företagande med en webshop.

Jag har, utöver mitt sy/virk/stick/pysselintresse, ett stort intresse för att baka och laga mat. Det behöver inte vara avancerat, bara gott, för min del. Jag tänker att den här bloggen kommer att bli min virtuella bakbok/kokbok. Där jag vet ursprung på recepten, kommer jag att skriva det. Står det inget, är det recept jag haft i många år, eller fått från vänner och bekanta sedan innan denna blogg startades, och recepten är då från min receptbok hemma.

Jag hoppas att ni som hittar hit, hittar någon inspiration. Lämna gärna en kommentar, så hittar jag till er blogg/hemsida.

Bloggen heter Baka och smaka, även om min tanke är att den ska kunna täcka in all typ av matlagning som tillagas i familjen.

Nu börjar det!